低碳飲食方式不等于“素食主義”
“低碳”不再只是一個與環境和氣候有關的概念,它從一個全新的角度,對我們的生活方式做出了詮釋和注解,而與我們每個人的健康最直接相關的一個方面,便是低碳飲食方式。
什么是低碳飲食
“低碳飲食”一開始是一種減肥方法,倡導人們嚴格限制碳水化合物消耗量,增加蛋白質和脂肪的攝入。時至今日,“低碳飲食”從減肥方法變成了環保主張,人們對它又有了新解讀。人們消費的食物需要人類的各種勞動和資源消耗來生產。研究發現,生產高蛋白、高脂肪的食物,如肉類,比生產谷物類、蔬菜類食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多。
有專家指出,低碳飲食就是通過減少紅肉攝入,進而減少*二氧化碳排放量。人類食用1千克牛肉后,所排放的二氧化碳為36.5千克;而吃同等分量的果蔬后,所排放的二氧化碳量僅為該數值的1/9。多吃素少吃肉,不僅有益身體健康,還能減少碳排放量。
低碳飲食有利健康
從總體上來看,肉類食物由于蛋白質、脂肪含量較高,攝入過量會導致許多疾病產生,如心血管病、糖尿病、腎病等。由于谷物類食物中不飽和脂肪酸、維生素、纖維素和一些微量元素含量豐富,因而能減少和預防心腦血管病、糖尿病、腎病、癌癥等。
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