一次吃不完的韭菜和蒜黃要妥善保存，否則一兩天后就會爛掉，非常可惜。但是，韭菜和蒜黃都是不太容易保存的蔬菜，又不能把它們放在冰箱里，否則很容易影響冰箱里其他食物的味道。那該怎么辦呢?下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。

清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好后，用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。

其實以上兩種方法的道理都很簡單，無論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黃的水分流失，并且能及時補充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黃就不容易腐爛了。