盡管正處于新蒜大量上市的時節(jié)，蒜價卻如坐上“過山車”，連連沖新高。超市和農(nóng)貿(mào)市場目前在售的幾乎全是新蒜，價格卻已從一周前的7元漲到10元一斤。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館以蒜為主的菜品并沒有漲價，但為減少成本，不少餐館玩起了“偷工減料”。一家烤串店的師傅告訴記者，如果蒜價再漲，只好不賣烤蒜了。

蒜價又上漲 商戶賣不動

每年六七月正是新蒜上市的季節(jié)，目前新蒜正入庫，蒜價卻飆漲起來。雖然新蒜本身容易賣貴點(diǎn)，但炒蒜風(fēng)重新抬頭已是不爭的事實(shí)。

昨天，記者在八里橋市場走訪時了解到，大蒜7元一斤的價格只持續(xù)了一個月左右，就漲到了8元，一直漲到現(xiàn)在的10元。“看吧，估計今年春節(jié)還不得賣到20元一斤?”

記者在新發(fā)地市場價格曲線圖上觀察到，去年新蒜上市后，蒜價也開始上揚(yáng)，但整體走勢比較平緩。而今年新蒜一上市，蒜價猶如坐上了“過山車”，向高處猛躥，一度在7月17和18日達(dá)到最高值12元一斤。昨天雖然回落到9.9元，但仍比去年同期的2.91元高出240%。

在通州北苑附近一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，大約有20多個賣蒜的商戶，蒜價都在10元一斤，只有商戶林月欣的還賣8元一斤。“我是半個月前進(jìn)的貨，所以比別人的便宜。”她說。

不少商戶承認(rèn)，蒜價重新漲起來后，每天賣得少了。“漲到8元以后，就有點(diǎn)賣不動了。貴了，人家可以不吃或者少吃啊!”商戶顧東磊說。

飯店偷減料 熟客才給蒜

蒜價又上漲，餐館里以蒜為主的菜品是否漲價了?記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，雖然菜價并未因蒜上漲，但商家總是精的，紛紛玩起了“偷工減料”。

昨天上午，顧客陶先生和家人在通州新華聯(lián)家園附近一家餐館要了一份蒜香排骨，結(jié)果菜端上桌，他們發(fā)現(xiàn)菜里的蒜幾乎比以往少了一半。

“這也是無奈之舉。”該餐館老板告訴記者，本來生意就不好，菜價也不敢輕易上調(diào)。為了減少成本，自然就在用料量上花心思。附近另外幾家餐館的工作人員也透露，蒜太貴了，菜里就會少放一些。

記者在一家小吃店里，與朋友要了水煮魚和兩個涼菜，愛吃蒜頭的朋友向服務(wù)員要蒜，對方卻稱“蒜沒了。”而另一家小飯店的老板告訴記者，“大蒜價格持續(xù)上漲，顧客要大蒜，我們一般都會說沒有。只有特熟的朋友要，才給。”

一家烤串店的老板告訴記者，一元錢的烤蒜以前一串上有6至7瓣蒜，現(xiàn)在就串4瓣。“要是蒜價再漲，我們就不賣烤蒜了。”