如果你在難以抵擋某些有害食物的誘惑后，采取一些適當的方法，同樣也能降低它對你的危害。

有害食物1：油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被*吸收后會對大腦神經細胞產生損害，并且很難被*排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危 害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時，佐以豆漿，那么就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

有害食物2：“酸菜魚”

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與*中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

解物：獼猴桃

科學研究發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足*一天所需的維生素C。

有害食物3：咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入*后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶

經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。