據說“有點田”是中國人的傳統情結，故而，在陽臺開墾小菜園的都市人越來越多。為了清潔與方便，許多這樣的“陽臺小菜園”用的是沒有土壤的“營養液”。于是，被食品安全問題弄得杯弓蛇影的人們想吃又不免擔心：長在“營養液”中的蔬菜，能吃嗎?

其實，作為植物的一種，蔬菜生長需要的是陽光、水和各種“營養成分”。而土壤的作用，除了固定植物之外，只是儲存那些“營養成分”而已。所以，如果能夠把植物固定好，又含有植物所需的各種養分，土壤并非必要條件。

很多人還擔心其中含有“生長激素”之類“有害成分”，這種擔心往往來自對“生長激素”的望文生義。促進植物生長的其實是“植物生長調節素”，一般只對植物有效，對人無效。能夠進入市場流通合法使用的生長調節素，都經過了充分的安全論證，可以放心使用。而且，那些東西也有成本，賣“營養液”的廠家愿不愿意往里加、加多少，也是需要考慮的。

當然，對于不怕麻煩的人來說，弄點優質的土壤———通常是黑色蓬松的腐質土，會更有“耕種”的感覺。這樣的土壤養分豐富，用于蔬菜種植甚至可以不施肥。不但省錢，而且省事，還能找到“不施肥”、“不打藥”的綠色種植感覺。其實，施肥也沒有什么不好。人類之所以能夠獲得穩定高產的食物，就是人類會使用肥料。即便是使用化肥，帶來的問題也主要是環境方面的，種植出來的蔬菜也沒有問題。

如果愿望簡單，只是想吃豌豆苗和蒜苗，可以既不要土壤，也不要營養液。只要有水和陽光，就足夠發芽生長。