中國菜又被夸獎了，這次的主角是克林頓。

據媒體報道，出席女兒婚禮的克林頓精神矍鑠，在這個吸引世界眼球的場合，他極力推薦通過中國式飲食調理身體。評語是：多蔬菜、豆制品和魚類，少肉的中國菜，讓自己的健康受益匪淺。

前不久，美國《福布斯》也刊登了名人教練和作家哈里·帕斯杰里納克的文章，稱中國菜健康排名世界第三。文章解釋，中國菜2/3以上主料是蔬果、粗糧和豆類。中國人偶爾也做油炸食品，但更多采用炒、蒸、燉。

“如果他看見辛辣油膩的水煮魚，或者滿大街的炸雞腿，就不會這么說了。”解放軍309醫院營養科主任張曄笑稱。

張曄回憶，小的時候，一到冬天，家里會買上幾千斤白菜，放在地窖里。那個時候，小孩都知道“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的道理。現在富裕了，反季節蔬菜多了，口味也越吃越重，各種慢性病也隨之而來。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也有同樣感慨，以前，中國人烹調用油比較少，葷少素多，常吃粗糧和豆類。現在人們“不差錢”，樂于每日精米白面、魚肉成盤，結果是全國超重肥胖人口高達3億。

怎么解決?張曄提出四句話養生法：飯中有豆再加薯(紅薯、芋頭、山藥等膳食纖維豐富)，菜中有葉再添果(核桃、花生碎等)，肉中有菇配點筍，湯中有藻(海帶、紫菜、裙帶菜等)再飄點花(菊花、桂花、槐花等)。過回苦日子不可能，但改回健康烹調方法卻是可以的。中國菜真的很健康。