中國文化博大精深，源遠流長，中國的傳統節日更是蘊涵了深厚的中國的文化。而傳統節日的特色飲食便是深入到了文化的內層，更有甚者說，整個中國文化便是吃出來的。俗話說，“民以食為天”。中國人對飲食方面頗有研究，早就有“食不厭精，膾不厭細”之說。傳統節日中的特色飲食，便是將中國的文化精髓發揮到了淋漓盡致的地步。

我國傳統節日處于冬日的較多，過了冬至，就是臘八節了。按照老傳統，這一天人們都要吃“八寶粥”以慶豐收。“臘八粥”也叫“八寶七味粥”，中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

而過完臘八，便進入了過年的前奏，首先便是傳統的“祭灶節”。祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。這就是現在大家都很喜歡的芝麻糖了，這種傳統食品，一般呈條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，并有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，燒餅攤點生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。農歷臘月二十三“祭灶節”的到來，也就拉開了過大年的序幕，一個個新的輪回與周期就在這年復一年的時空轉換種有序地進行著。從新年的拜年到歲末的守夜，每一個節日都有著古老的歷史與驚心動魄、感人至深的民間傳說。餃子、年糕、粽子、月餅以及臘八粥，這些年節的象征食品，無一不蘊含著豐富的文化含義和特殊的意味。品味中國，品味文化，品味傳統，從品味飲食開始。

然而，佳節飲食應追求吃得科學、吃得衛生、吃得健康。那么，怎樣安排才科學合理，有益健康呢?

節日期間的健康飲食方式：品種要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配，可以激發人的食欲，保持營養平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調理，麻辣巧配比，達到五味俱全，胃口大開。精粗搭配，是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。干稀搭配，要求主食花樣要多，有饅頭、水餃、米飯等;粥、湯、甜飲等品種也要常變換，力求口味多樣。

肉食要巧選擇。葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

夜餐要巧補充。節日，人們為了玩個痛快，常到深夜甚至通宵達旦，因此免不了吃點夜餐，由于白天飲食豐富，夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。

零食要巧調理。針對三餐油膩食品較多。所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點蘋果、梨、香蕉等水果;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等;話梅、山楂片、薄荷糖等可適當品味。

酒茶要巧點綴。喜慶佳節，親朋歡聚，適量飲點酒可促進血液循環，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開懷暢飲，一醉方休。適當飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。