冬天愛吃羊肉，我父親最擅長的菜，就是紅棗甘蔗燉羊肉。味道鮮美清甜，每到周末，我都“央求”著父親露一手。

原料：羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、姜30克、蔥20克、八角2粒、蘿卜250克、鹽6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。

做法：1.洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質。2、將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿卜放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味精調味，再燉約10分鐘，然后去掉姜塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。

點評：這道燉菜具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

此外，這道菜營養也比較均衡。羊肉溫補，御寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質，還有健脾益胃、補氣養血的功效。