元宵，相傳了幾千年的民族特色食品，其意義早已超出了食品本身，承載了說不盡的文化內(nèi)涵和無價的人間情誼，真正稱得上是文化遺產(chǎn)了。但是跟粽子、月餅一樣，老模范也遇到了新問題，這些國寶級美食都存在能量很高的問題。

我認為，無論是變換什么餡，元宵都很難脫離“高能量、難消化”的食品特點，那么不妨脫離元宵本身，另想一些辦法嘗試一試。

(1)燕麥元宵

在煮元宵的水中加入少量的燕麥片同煮，當元宵煮熟的時候，燕麥也剛好熟了。

(2)山藥元宵

與燕麥元宵一樣，在煮元宵的同時加入紅豆大小的山藥丁，當元宵煮好后山藥也熟了。

(3)紫薯元宵

將紫薯切成花生粒大的小丁，還可以加入小朵的銀耳，與元宵同煮。

經(jīng)過這樣的調(diào)整之后，大大減弱了元宵的甜膩口感，由于燕麥、山藥、紫薯、銀耳都是膳食纖維極為豐富的食物，添加之后也使食物的血糖生成指數(shù)大為下降。還因為山藥、紫薯、銀耳都是名副其實的營養(yǎng)明星，在保留元宵傳統(tǒng)的食物特點的同時，明顯地提高了食物整體的營養(yǎng)價值。

當然，也可以將燕麥、山藥、紫薯、銀耳與元宵一并來煮，就更加豐富多彩了。

紫署、山藥、南瓜湯圓：

制作方法：

1、把南瓜、山藥(注意：山藥皮不要接觸到皮膚，會癢)去皮，切塊和段，和洗凈的紫署放入鍋中蒸至七成熟，去皮備用。

2、把以上七成熟備用的食材分別切丁，加入開水中和湯圓同煮，至湯圓漂起時即可。 營養(yǎng)評價： 紫署、山藥、南瓜中不僅富含維生素B、C、E還含有較多的膳食纖維，可有效阻止糖類變成脂肪，預防心腦血管疾病。

特別提示：

雖然加入的食材有這么多好處，但湯圓是粘性食物，也過甜、過油，糖尿病病人要吃木糖醇的，其他人群也要把量控制在30--50克。