癌癥，這一人類尚未完全攻克的疾病，至今仍吞噬著許多人的生命，使我們談“癌”色變。據俄羅斯《真理報》報道，誘發癌癥的原因可能有很多，而且并非所有原因都為人所熟知。但有些誘因醫生們非常了解，如比營養不良。日常飲食對健康至關重要，專家們指出，只要平時有意識地攝入一些“抗癌”食品，我們患癌癥的機會就會大大減少。現在，科學家已經發現了許多種具有抗癌作用的蔬菜和飲品。

■洋蔥和大蒜

洋蔥和大蒜能預防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利于預防結腸癌，可降低結腸癌風險70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分鐘后吃效果最好。

■卷心菜

在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物質特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性，預防健康基因受損，降低“膽怯”細胞的生長能力。芽甘藍和椰菜尤其有益健康。丹麥、英國和芬蘭的一些獨立研究顯示，少量椰菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的風險。芽甘藍還富含鈣、鈉、磷和鐵。

■番茄

番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發現，每天喝番茄汁持續一個月可降低前列腺癌風險達20%。