豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。

豬小排-營養成分含量

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

以每100克豬小排計

·熱量(278.00千卡)

·蛋白質(16.70克)

·脂肪(23.10克)

·碳水化合物(0.70克)

·膽固醇(146.00毫克)

·維生素A(5.00微克)

·硫胺素(0.30毫克)

·核黃素(0.16毫克)

·尼克酸(4.50毫克)

·維生素E(0.11毫克)

·鈣(14.00毫克)

·磷(135.00毫克)

·鉀(230.00毫克)

·鈉(62.60毫克)

·鎂(14.00毫克)

·鐵(1.40毫克)

·鋅(3.36毫克)

·硒(11.05微克)

·銅(0.17毫克)

·錳(0.02毫克)

豬小排-食療作用

1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；

2、補腎養血，滋陰潤燥；

3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。