中外營養學專家對各種常見的動植物功能食品進行盤點，并且指出要吃夠量才能實現其功能——每天吃60克麥片、300克蔬菜、200克水果、30克大豆、10克亞麻籽、35克魚，喝5杯綠茶、300毫升牛奶……如果要你長年累月堅持這么吃法，會不會瘋掉?

功能食品：

功效須經過科學驗證

越來越多的證據顯示，功能食品含有促進健康的生理活性成分。日本最先提出功能食品的概念，目前已批準超過100種功能食品。廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶表示，功能食品與國內所說的保健食品大致相當，衛生部今年將出臺新版的《保健食品管理辦法》，各種號稱有保健功能的食品都需經過功能食品實驗室的檢驗、檢疫和驗證，即要求在保障安全性的基礎上真正具有其聲稱的作用。

美國食品工藝學家學會的專家克萊爾·哈斯勒博士稱，飲食的總原則是少吃動物脂肪，應以植物性食物為主，多吃植物纖維，每天吃5-9次蔬菜和水果——大量證據顯示，以植物為主的飲食可以降低腫瘤等慢性病的風險，與植物中的特殊化學物有關。

哈斯勒提醒，很多關注健康的消費者購買大量功能食品，其實這個領域才剛剛開始發展，各種食材紛繁復雜，大多數功能食品所含的生理活性成分仍然在研究之中，攝入多少有益還未有定論。有些具有預防癌癥作用的植物化學物在較高濃度時也可以致癌，例如大豆所含的植物雌激素。因此，推廣功能食品必須謹慎權衡收益與風險。

譚榮韶稱，食品的功能需要一定的量來實現，例如《中國居民膳食指南》建議每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克，但很多人并沒有按照這些指南去做，因此增加了某些疾病的風險，也達不到預防疾病的目的。功能食品是可以預防和治療一些疾病的，但并不能取代藥物，“功能食物的定位是對藥物的輔助和補充，因此在患上某些疾病時，如果做好飲食治療，可能不需要藥物治療;如果控制不好，仍然需要使用藥物，同時要注意飲食的配合。”