每人都夢想著和愛人吃一頓完美的燭光晚餐，除了有美食、音樂還要有美酒，說起喝酒很多人會說喝酒誰不會，同喝水一樣的，殊不知其實喝酒有很多禮儀，如果會好好品酒定會給燭光晚餐增色不少。

餐廳品酒禮儀

在餐廳里點選餐酒，其實并無法則，然而最重要的，還是先訂下消費預算。一般來說，點選的餐酒價錢，應大概為晚餐消費的一半。例如兩人用餐，每人消費五百，點選一瓶約五百元的餐酒共飲，就最為大方恰當。當訂下預算后，就要從餐廳wine list里揀選合適的餐酒，若然你對餐酒毫無認識，也不妨直接請教侍應，皆因一般高級餐廳里的侍應，均會對各類餐酒有相當的專業知識，并樂于給予意見。想簡單一點，你亦可點選已包括餐酒的set menu，那就不用再為點酒而心煩。

然而，By the glass已成為最近fine dining的點酒趨勢。在大多數的高級餐廳內，均設有多款餐酒可供order by the glass，而且種類品牌齊全，每杯價錢只不過約數十至百余元。事實上，二人共晉晚餐，若只得其中一人喝酒，開一支餐酒未免有點浪費，而by the glass點酒，則分量剛剛好，酒量好的可多試幾款，又可避免飲得過量，因而被控醉酒駕駛。

品酒三個步驟

品酒要用眼、鼻和口來監別酒液的色、香與味。簡單來說，品酒可分為以下三個主要步驟：

先用眼睛觀賞酒液的顏色。

選定餐酒后，侍應會先將酒奉上，給你核對瓶上的標簽，以確認餐酒品牌無誤后，就會先倒少許酒液于杯內給你試飲，若你對酒質口味感到滿意，侍應便會繼續添酒。

試酒前，先要微微舉起酒杯，輕輕打圈搖晃，先欣賞酒液的「掛杯」情況，再于燈光下觀賞其色澤，并要留意酒中是否清澈無雜質。

用眼觀賞過后，就要用鼻子去感受酒香。

先握緊杯腳，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內晃動，跟大量空氣接觸，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可憑味道分辨出酒的級數。

呷一口酒，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。

飲用餐酒，「咕嚕咕嚕」的吞下去，是一種浪費和失儀;應先呷一口，讓味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下。而一瓶優質佳釀，喝后酒香會留于口腔之內，久久不散，為晚餐帶來豐富的味覺享受。