講起素菜，想必很多年輕人都會認為那只是那些信佛的阿公阿婆們才會喜歡的，又或者是因為健康的需要才不得不吃的。其實這種觀念，真的已經落伍啦。現在的素菜，不是只有羅漢齋之類的傳統菜式，而是百花齊放，基本上你想吃的葷菜，也能用素菜的材料做出來，而且無論外形和口味都能以假亂真。

西來有緣素食館就能把素菜做到以上的境界。能叫“西來有緣”，肯定是有一定來頭。光從位置上講，它已經是當之無愧。因為這個素食館就位于西來初地牌坊和華林古寺附近，而且又是在玉器市場的樓上，一個這么有氣場和悠久歷史的地方開素食館最適合不過了。

據西來有緣素食館的老板伍先生介紹，他們最大的特色就是改變了一貫以來人們對素食的單調寡淡的印象。他們的創新之處就是把粵菜小炒的元素融入到素菜之中，能做出諸如粵菜中的豬手、白切雞等菜式。盡管其原材料都是豆制品之類，但每道菜的精妙之處就在于其手工，實非三言兩語所能道。

下面我們就來看看西來有緣素食館的招牌素菜吧。

這是撈起豬手，觀看外表就覺得跟真豬手無異吧?其實吃起來更是驚人，不告訴你是素菜的話你不會有所懷疑。光是那膠質、那份彈牙的口感和撈起的美味，就能讓你忘記它只不過是素食。要減肥的人不妨多吃啊，既能飽口福，又不會發胖。