立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。 立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

送上一碗立冬湯面，淡而清爽。牛奶奶回家了，也沒有花更多的時間去包餃子。冰箱的凍餃也吃完了，不過老大買了蝦餃凍進去了。。。。用一包蝦餃也算是應應節。。。。

備料：蝦餃，面條，火腿腸，娃娃菜

做法：

一：備好材料

二：起湯鍋，煮水，入面條

三：另起湯鍋，燒水，水開入切洗好的娃娃菜

四：將火腿切小塊，蝦餃解凍

五：菜熟透后，將火腿塊，蝦餃一同入鍋小火慢煮

六：大火煮開后，轉小火慢火煮透面條，面條熟透后，過冷水再瀝水備用

七：菜鍋內，加入適量細鹽

八：再加入適量雞精，將煮好的面條加到菜鍋內既可