多吃川菜真的就能有效預(yù)防中風(fēng)嗎?
中國南方嗜辣地區(qū)一直是高血壓發(fā)病率低,有實(shí)驗(yàn)表明,辣椒素對于血管內(nèi)皮有保護(hù)作用,這些使得嗜辣者的動脈粥樣硬化與高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降,從而對我們的健康起到保護(hù)作用,那么,吃辣真的可以降低卒中風(fēng)險(xiǎn)嗎?
原來,據(jù)消息稱,根據(jù)國內(nèi)專家研究顯示,中國南方嗜辣地區(qū)高血壓發(fā)病率低,而動物實(shí)驗(yàn)也顯示,辣椒素對于血管內(nèi)皮有保護(hù)作用,這些使得“嗜辣”者的動脈粥樣硬化與高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降,從而起到保護(hù)作用,減少當(dāng)事人發(fā)生卒中的風(fēng)險(xiǎn)。
于是吃貨們就開心了:吃辣還不簡單?今天就上川菜館去!可這樣真的能降低卒中風(fēng)險(xiǎn)嗎?
菜系不同
卒中風(fēng)險(xiǎn)確有差異
根據(jù)這項(xiàng)研究顯示,在自發(fā)性高血壓大鼠的血管內(nèi)皮上,可以找到許多辣椒素受體,當(dāng)進(jìn)食辣椒后由辣椒素激活受體后,就能顯著增強(qiáng)血管舒張功能和降低自發(fā)性高血壓大鼠的血壓。
研究專家提出,“膳食因子只是其中一個,對老鼠的實(shí)驗(yàn)只能證明吃辣椒沒壞處。至于人們每天平均吃多少辣椒,吃哪種辣椒、怎樣吃才能預(yù)防高血壓,還需要進(jìn)一步研究。”
專家告訴記者,膳食模式和卒中的關(guān)系肯定存在。“我國流行病學(xué)調(diào)查表明,冠心病、高血壓、腦卒中、肥胖等心血管代謝病發(fā)病存在較大的地區(qū)差異,以高血壓為例,在北方患者比例會遠(yuǎn)超過南方人群,這其中飲食就是一個重要原因。”傳統(tǒng)的魯菜和徽菜做法上會比較偏咸,鹽放得較多,所以偏好這一口味的地區(qū)卒中發(fā)病率就會高于其他地區(qū)。同樣,若某一個地區(qū)飲食口味的特點(diǎn),偏向于某個對心腦血管有保護(hù)作用的放心,例如蔬菜多、熱量低、結(jié)構(gòu)更合理,那么當(dāng)?shù)厝巳旱钠毡榘l(fā)病率肯定會受到影響。
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