民間流傳“冬吃一支參，夏吃一條鱔”的說法。不過最近網(wǎng)絡(luò)上流傳“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避孕藥催肥”的帖子。專家表示，黃鱔變得又粗又大是因?yàn)樵陲曫B(yǎng)過程中，采用了科學(xué)的飼養(yǎng)方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關(guān)。

食品安全信息交流中心專家阮光鋒介紹，鱔魚是很奇特的生物，生長過程中會(huì)出現(xiàn)性逆轉(zhuǎn)。黃鱔幼齡全是雌性，經(jīng)過性逆轉(zhuǎn)，幾年后變?yōu)樾坌浴Ｐ坌泽w大，雌性體小。而避孕藥所含為雌激素，用避孕藥催肥，從生物學(xué)角度講是站不住腳的，因?yàn)辄S鱔要變成雄性才更肥大，雌激素只能讓黃鱔更“母”更小。此外，黃鱔味覺很好，常常拒吃有異味的飼料。

相關(guān)研究結(jié)果顯示，飼料中添加激素的黃鱔，一個(gè)月內(nèi)生長速度比不用激素的黃鱔快了大約10%，但在一個(gè)月后開始大批死亡。阮光鋒介紹，黃鱔的養(yǎng)殖生長周期一般都較長，如在大田生產(chǎn)中真的使用避孕藥，將會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，黃鱔養(yǎng)殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。“黃鱔瘦小或肥大取決于品種、餌料是否充足，喂養(yǎng)時(shí)間是否足夠長等因素，現(xiàn)在的黃鱔之所以變大，主要是因?yàn)轱暳媳纫郧昂茫�有專門的魚粉，里面添加些礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素，而且飼料投喂量大。同時(shí)人工養(yǎng)殖黃鱔也少運(yùn)動(dòng)。”

此外，根據(jù)多年來有關(guān)抽檢結(jié)果顯示，黃鱔并未發(fā)現(xiàn)避孕藥成分。2014年農(nóng)業(yè)部全面排查黃鱔中是否含有己二烯雌酚、左炔諾孕酮等27種激素(包括了目前所有避孕藥的有效成分)的殘留情況，跟蹤評(píng)估均未發(fā)現(xiàn)有檢出的情況。來源： 京華時(shí)報(bào)