有一道大家喜聞樂見的家常菜叫做魚香肉絲，這道菜在飯店的出鏡率是非常高的，因為此菜色澤油亮，味道酸甜咸香，非常好下飯，所以大家都喜歡點這道菜，但是魚香肉絲中明明沒有魚味，為何會叫做魚香肉絲呢？一起來看看這道菜的典故吧。

原來在很久以前，住在四川的一戶人家，女主人習慣于在燒魚時放上一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等調料。有一次，女主人在燒菜時，為了不浪費燒魚時剩下的這些配料，于是就用這些“下腳料”配上肉絲炒了另外一道菜。沒想到的是，這道肉絲炒出來之后味道特別的好，家人很快就將這道菜吃光了。從此以后，女主人就會用燒魚的那些調料來料理其他的菜肴，因為是用燒魚的配料來炒其他菜肴，使這些菜肴更美味，所以人們便為這些菜取名為“魚香炒菜”。     

后來，經過了若干年的改進，“魚香”菜系逐漸擴大，有魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等，每一種菜都風味獨特。     

另外，還有一道家常菜叫做“宮爆雞丁”，很多認為之所以用“爆”是因為它的烹制方法是爆炒。其實，這道菜的本名為“宮保雞丁”。因為這道菜的發明者叫丁寶楨，光緒年間曾任四川總督，他死后被清廷追贈“太子太保”的官銜。也正是因為如此，人們才將它那道廣受歡迎的菜命名為“宮保雞丁”。

關于魚香肉絲和宮保雞丁的典故今天就給大家介紹到這里，這兩道菜雖然都是非常常見的家常菜，但是味道酸甜，不但很適合下飯，還特別受小朋友的追捧，所以家有寶貝的媽媽們不妨學會這些及營養有好吃的菜做給寶貝們吃。