對零食不能一概說“不”
零食一般指非正餐時間所吃的所有食物和飲料(不包括水)。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說,吃零食在兒童青少年中是一種非常普遍的飲食行為。
正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來源,但是當(dāng)正餐不能滿足其營養(yǎng)需要時,可以選擇適量的零食作為補(bǔ)充。不過應(yīng)該認(rèn)識到,零食是合理膳食的組成部分,要首先考慮零食的營養(yǎng)價值和是否有利于健康,不要僅僅按照口味和喜好來選擇零食。
可以作為零食的食物很多,不同的零食有不同的營養(yǎng)優(yōu)勢,要學(xué)會根據(jù)自己的營養(yǎng)需求和膳食情況選擇適宜的零食。可多選奶類、水果蔬菜類和堅果類,新鮮、易消化的食物。奶類零食富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,水果蔬菜類食物含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,堅果含有較多的能量和蛋白質(zhì),適當(dāng)?shù)倪x擇有利于兒童青少年的身體健康。
油炸零食會提供較高的能量,長期食用可增加脂肪的攝入;含糖過多的零食則容易引起齲齒;若零食中食鹽和味精的含量較高,易引發(fā)高血壓。因此,《指南》建議,少吃油炸、含糖過多、過咸的零食。
另外,含糖飲料如碳酸飲料、果味飲料有較高的能量,長期或過量飲用會增加患齲齒、肥胖與超重等危險。含酒精的飲料對兒童青少年的心、腦、肺、腎等器官都會造成一定程度的損害,還會影響記憶力和學(xué)習(xí)成績,因此兒童青少年不應(yīng)喝含酒精飲料。
一般在兩次正餐之間可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶常鳛轲囸I時的補(bǔ)充。但是每天吃零食的次數(shù)最好不超過3次,每次吃零食的量也不宜過多,應(yīng)該以不影響正餐的食欲和食量為原則。兒童青少年通常會在聚會、看電視等休閑時不經(jīng)意地攝入過量零食,影響正餐的食用。因此,青少年對零食應(yīng)該學(xué)會自我控制。至于有的青少年特別是女孩,選擇以吃零食的方式減肥,不吃或吃很少量的正餐,餓了就吃零食,這是不可取的。長此以往,會引起營養(yǎng)不平衡、新陳代謝紊亂、抵抗力下降等問題。
專家說,零食可以提供一定的能量和營養(yǎng)素,吃零食時還可以得到一定的享受。因此,不能簡單地把吃零食說成是一種不健康的行為習(xí)慣,應(yīng)對兒童青少年加以正確的引導(dǎo),進(jìn)行營養(yǎng)教育,讓他們學(xué)會選擇營養(yǎng)相對均衡全面的零食,從而既能享受到吃零食的快樂,又能獲得良好的營養(yǎng)。但是,零食所提供的營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面,因此不能用零食代替正餐,只能作為正餐未能滿足營養(yǎng)需要時的適量補(bǔ)充。
正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來源,但是當(dāng)正餐不能滿足其營養(yǎng)需要時,可以選擇適量的零食作為補(bǔ)充。不過應(yīng)該認(rèn)識到,零食是合理膳食的組成部分,要首先考慮零食的營養(yǎng)價值和是否有利于健康,不要僅僅按照口味和喜好來選擇零食。
可以作為零食的食物很多,不同的零食有不同的營養(yǎng)優(yōu)勢,要學(xué)會根據(jù)自己的營養(yǎng)需求和膳食情況選擇適宜的零食。可多選奶類、水果蔬菜類和堅果類,新鮮、易消化的食物。奶類零食富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,水果蔬菜類食物含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,堅果含有較多的能量和蛋白質(zhì),適當(dāng)?shù)倪x擇有利于兒童青少年的身體健康。
油炸零食會提供較高的能量,長期食用可增加脂肪的攝入;含糖過多的零食則容易引起齲齒;若零食中食鹽和味精的含量較高,易引發(fā)高血壓。因此,《指南》建議,少吃油炸、含糖過多、過咸的零食。
另外,含糖飲料如碳酸飲料、果味飲料有較高的能量,長期或過量飲用會增加患齲齒、肥胖與超重等危險。含酒精的飲料對兒童青少年的心、腦、肺、腎等器官都會造成一定程度的損害,還會影響記憶力和學(xué)習(xí)成績,因此兒童青少年不應(yīng)喝含酒精飲料。
一般在兩次正餐之間可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶常鳛轲囸I時的補(bǔ)充。但是每天吃零食的次數(shù)最好不超過3次,每次吃零食的量也不宜過多,應(yīng)該以不影響正餐的食欲和食量為原則。兒童青少年通常會在聚會、看電視等休閑時不經(jīng)意地攝入過量零食,影響正餐的食用。因此,青少年對零食應(yīng)該學(xué)會自我控制。至于有的青少年特別是女孩,選擇以吃零食的方式減肥,不吃或吃很少量的正餐,餓了就吃零食,這是不可取的。長此以往,會引起營養(yǎng)不平衡、新陳代謝紊亂、抵抗力下降等問題。
專家說,零食可以提供一定的能量和營養(yǎng)素,吃零食時還可以得到一定的享受。因此,不能簡單地把吃零食說成是一種不健康的行為習(xí)慣,應(yīng)對兒童青少年加以正確的引導(dǎo),進(jìn)行營養(yǎng)教育,讓他們學(xué)會選擇營養(yǎng)相對均衡全面的零食,從而既能享受到吃零食的快樂,又能獲得良好的營養(yǎng)。但是,零食所提供的營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面,因此不能用零食代替正餐,只能作為正餐未能滿足營養(yǎng)需要時的適量補(bǔ)充。
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