學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程遍地開(kāi)花

“好吃嗎?”

“好吃!”一年級(jí)的小童(化名)把剛剛發(fā)下來(lái)的面包拿在手里捏扁，才放在嘴里，眼睛一直盯著課桌上的酸奶。

10時(shí)，在北京市海淀區(qū)一所小學(xué)校里，從1年級(jí)到6年級(jí)的孩子們?nèi)耸忠环轄I(yíng)養(yǎng)加餐，面包、牛奶隔天供應(yīng)。學(xué)校負(fù)責(zé)人告訴記者，類似這樣的營(yíng)養(yǎng)加餐都是學(xué)校負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，教委對(duì)類別和品牌并沒(méi)有嚴(yán)格限制。北京市的其他中小學(xué)校如果有營(yíng)養(yǎng)加餐也都這樣。“這些食品都是從大型超市購(gòu)進(jìn)的名牌產(chǎn)品，質(zhì)量都能保證。”該負(fù)責(zé)人再三強(qiáng)調(diào)。

“各個(gè)學(xué)校如果想做營(yíng)養(yǎng)加餐，我們支持，也會(huì)要求他們從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食品。”北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦公室副主任肖燕平告訴記者。在北京，由北京市教委統(tǒng)一負(fù)責(zé)的只有學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作。

記者在采訪中了解到，引發(fā)食物中毒的“蛋奶工程”是2009年由陜西省政府牽頭，在陜西省內(nèi)實(shí)施的。國(guó)內(nèi)因地制宜開(kāi)展的營(yíng)養(yǎng)餐工作還包括廣西壯族自治區(qū)柳州市的“農(nóng)村學(xué)生免費(fèi)午餐工程”、山西省靜樂(lè)縣的“一顆雞蛋工程”等。

自1997年開(kāi)始，我國(guó)先后組織實(shí)施了“國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃”、“中小學(xué)豆奶計(jì)劃”、“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”等工作，但目前仍在全國(guó)大范圍內(nèi)推行的只有后兩者。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1999年開(kāi)始試點(diǎn)到2007年，“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”已經(jīng)覆蓋了28個(gè)省(區(qū)、市)的70多個(gè)城市，涉及12000所學(xué)校，每天供奶325萬(wàn)份;截至2005年，“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”也已覆蓋了北京、上海等20多個(gè)地區(qū)，覆蓋中小學(xué)生100余萬(wàn)人。
單靠學(xué)校管不好營(yíng)養(yǎng)餐

4月19日，在陜西省發(fā)生的中毒事故原因已經(jīng)查明。調(diào)查組初步判斷，食品包裝設(shè)備存在問(wèn)題，導(dǎo)致在灌裝牛奶的過(guò)程中進(jìn)入空氣，使牛奶發(fā)生變質(zhì)。對(duì)于這一事件，多位被采訪者表示，因企業(yè)的生產(chǎn)線出現(xiàn)問(wèn)題所導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，單靠學(xué)校力量很難預(yù)防。只有企業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)監(jiān)多部門(mén)各負(fù)其責(zé)，才能有效降低風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)肖燕平介紹，目前由北京市教委指定的餐飲配送企業(yè)約有54家，專門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的生產(chǎn)、配送任務(wù)。為了從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，每家企業(yè)還配置了食品安全快速檢測(cè)儀，可以對(duì)蔬菜等原材料中的農(nóng)藥等11種污染物殘留進(jìn)行檢測(cè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京市城八區(qū)約有23萬(wàn)名中小學(xué)生食用的是上述公司配送的盒飯，其余的12萬(wàn)~13萬(wàn)名學(xué)生則在學(xué)校食堂內(nèi)用餐。

長(zhǎng)期負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全監(jiān)管工作的北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局監(jiān)督科科長(zhǎng)戴惠玲告訴記者，目前，北京市已將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管納入了衛(wèi)生監(jiān)督日常工作，其中就包括學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的安全保障。

記者拿到了北京市餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)分表，并被告知，海淀區(qū)轄區(qū)內(nèi)的7家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)和143所學(xué)校食堂都會(huì)依據(jù)這個(gè)評(píng)分表進(jìn)行管理。