食物可以影響人的性格，特別是在青少年時期，性格的可塑性較強，通過“吃”來獲得較完美的性格，想必是一件賞心樂事吧。下面我們就給大家說說如何通過維生素來改變兒童的性格。

1.情緒不穩定者

多吃堿性食物，如含鈣豐富的大豆、菠菜、牛奶、花生、蟹、蛋黃、土豆等等。如果覺得自己在這段時間里情緒波動特別大，甚至無緣無故發脾氣，那么最好吃一段時間的素食。

減少鹽和糖的攝取，少吃零食，可以多吃些含有鈣質的牛奶及貝類、蟹、魚、海帶等海產品。同時多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、蓮藕、豆芽、鰱魚、草魚、鯤魚、香蕉、蘋果、玉米等。

2.優柔寡斷者

建立以肉類為中心的飲食習慣，同時大量吃新鮮蔬菜和水果，特別要多吃含維生素A、B、C的食物。

3.多心多疑者

一日三餐不可缺少高蛋白食物，如牛肉、豬肉等，多吃乳制品。

4.焦慮不安者

可幫助安定情緒的營養素有鈣質、維生素等，但在攝入這些營養素的同時，還要多吃可增強體質的動物性蛋白質，并且在烹調時宜清淡，口味不可太重。維生素B族含量多的有啤酒、牛奶、蜂蜜、瘦肉、豆類、蔬菜、魚、麥片等。

5.消極依賴者

適當節制一些甜食，如蛋糕、可樂等。多吃含鈣和維生素B1較豐富的豬肉、羊肉、小麥胚芽、魚、貝類、大豆制品等。

6.做事虎頭蛇尾者

多吃胡蘿卜、田螺、雞肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西紅柿等，少吃肉類食物。