酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉
菠蘿是一種酸甜可口的水果,很多人都愛吃,但是菠蘿中有一種可以致人過敏的成分,吃的時候需要用鹽泡一泡。除了生吃以外,菠蘿還能夠做菜,能夠豐富菜肴的口感,下面就給大家介紹菠蘿咕嚕肉的做法。
健康功效:
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:富含碳水化合物
食材用料:五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯
菜譜做法:
1、先將五花肉用2/3茶匙的鹽腌制十五分鐘。然后在五花肉中加入3大匙的玉米淀粉,用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米淀粉為止。
2、鍋內倒入適量油,加熱油至160度,依次放入裹好玉米淀粉的五花豬肉,保持大火,將肉炸至表面呈金黃色,即可撈出,控干油后備用。
3、倒出炸肉的油,鍋內留少許底油,投入青紅椒,放少許鹽炒至青椒斷生,盛起備用。
4、將番茄醬、白糖、淀粉和半杯水一起倒入一只碗內調和均勻。
5、鍋內再熱一大匙油,將調好的料汁倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上即可。
6、鍋中放入菠蘿塊,翻炒幾下。
7、再放入炸好的肉塊。
8、迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁,最后投入炒好的青椒即可
菜譜小貼士:
1、我所說的用料大匙和茶匙,指的是烘焙用具中的稱量工具,不是普通的大勺小勺哦。
2、最后裹漿汁的時侯,不要讓肉塊在鍋里停留太久,停的時間太長就會吸水變的不酥脆。
以上就是菠蘿咕嚕肉的詳細做法,這道菜中因為有菠蘿的加入,所以入口酸甜,特別的開胃,是一道很好的下飯菜,而且一般小朋友們都喜歡吃偏甜口味的飯菜,所以家里有小寶寶的媽媽們一定要學會這道菜哦。
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