大多數的小朋友都喜歡吃甜食，尤其是受不了各色水果糖的美味誘惑，但是關于水果糖，其實還是少給寶寶們吃的好，第一水果糖太甜，小寶寶吃多了容易長齲齒，其次水果糖里真的有水果嗎？不一定哦，不信來看看真相吧。  

其實，水果糖里根本沒有水果，只是加進了一些具有各種水果味的香精罷了。各種水果之所以具有獨特的香味，是因為水果中都具有一些易揮發的芳香物質，這些物質不斷散逸到空氣中來，我們的鼻子就聞到了一陣陣的水果香味。人們發現，這些芳香物質多數屬于酯類化合物，也有一些是醛或其他有機化合物。這些物質的化學結構并不很復雜，很容易用人工合成的方法仿造出來，而且價錢也不貴。由于這些香料有的是與水果原來所含的揮發物質相同，有的是具有類似水果香氣的化合物，香味當然就逼真了。     

加在水果糖里的香料，大多數是一些酯類化合物。比如乙酸異戊酯具有梨的香味，丁酸乙酯具有菠蘿的香味，丁酸戊酯具有香蕉的香味。將這些香料加入到糖果中，就可以制出具有不同香味的水果糖了。     

有些水果糖里加的香料不是酯類化合物。比如杏仁所發出的特殊香味，是由于杏仁中含有一種叫“苦杏仁”的化合物，這種化合物一旦碰上杏仁中的一種酶，就會分解出一種叫做苯甲醛的化合物，杏仁的那股香味實際上就是由于苯甲醛而產生的。人工也是可以合成苯甲醛的。因此，在生產糖果時，只要加入少量苯甲醛，就能使制成的糖果帶有杏仁香味了。     

原來，水果糖之所以有水果味是因為水果糖中含有食用香精。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類，以及酒類等各種香精。    

此外，食用香精除了應用在水果糖中，還可以用在飲料、糕點、調味品、罐頭、酒等食品中，劑型有液體、粉末、漿狀等，可使食品味道更加可口，但要注意攝入過多會增加肝臟的負擔，影響健康。

由此可見，水果糖力并沒有水果，所以媽媽們少給小朋友們吃水果糖，任何糖都要少吃，畢竟高糖的食物并不適合小朋友們食用，而且糖的熱量太高吃多了不僅影響味覺，還會影響寶寶正常飲食，同時還會讓寶寶們容易發胖哦。