櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿卜素、葉酸礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿卜還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。

一、爽口櫻桃蘿卜

爽口櫻桃蘿卜材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

做法：

1、櫻桃蘿卜去蒂后洗凈;萵筍洗凈后改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

2、鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時后取出，裝盤即可。

二、糖浸櫻桃蘿卜

糖浸櫻桃蘿卜材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

做法：

1、櫻桃蘿卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。

2、檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。

3、檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分攪拌使白糖和鹽溶化。

4、將蘿卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

三、牛肉炒櫻桃蘿卜

牛肉炒櫻桃蘿卜材料：

櫻桃蘿卜2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量

做法：

1、櫻桃蘿卜去皮洗凈后切片。

2、牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

3、鍋內放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟備用。

4、鍋內放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入櫻桃蘿卜。

5、加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。

6、加入牛肉片炒均勻即可。

四、黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯

黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個、櫻桃蘿卜400克、蔥姜少量、鹽3克、雞粉3克。

做法：

1、黃豆用清水泡2個小時。

2、雞胗雞心汆燙取出血水。

3、雞胗雞心、黃豆、蔥姜、足量的清水，如湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。

4、加入櫻桃蘿卜，轉旺火。

5、10分鐘后，調入鹽、雞粉即可。

五、蜜汁櫻桃蘿卜

蜜汁櫻桃蘿卜材料：櫻桃小蘿卜200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙

做法：

1、將櫻桃小蘿卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。

2、切好的櫻桃小蘿卜用鹽腌制6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調勻成糖醋蜜汁。

3、將腌好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。

4、最后將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，腌制入味即可。

六、櫻桃蘿卜三明治

櫻桃蘿卜三明治材料：原味吐司16片， 奶酪100g， 櫻桃蘿卜6個， 小洋蔥1個， 煙熏火 200g， 雞蛋3枚，牛奶100ml， 鹽1/2茶匙， 白胡椒粉1/3茶匙

做法：

1、將奶酪攆碎、櫻桃蘿卜片、小洋蔥圈和煙熏火腿丁放入碗中混合均勻。

2、雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中拌勻。

3、取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盤，將餡料分別放在吐司上，再將余下的吐司沾上蛋液、放上餡料。

4、將烤盤放入200度的烤箱中部烤制20分鐘，即可。