雙菇素菜包

材料

富強粉100克，即發干醇母0.7克，發酵粉1克，糖8克，凈青菜75克，草菇12.5克，蘑菇12.5克，色拉油5克，鹽、糖、味精各少許。

加工

青菜洗凈后，放入澆水鑰內孵水，煮到萊色變綠即可撈出，故人冷水中沖涼。革菇、蘑菇洗凈，與育菜斬成粒狀，并用手續出多余的水分，放入盛器。在盛器內加入鹽、白糟、味精、豆油拌勾，成口味甜中帶威的雙菇家菜餡心。

作法

面粉放在臺板上。加入溫水、即發干酵母、發露扮、白槐一起拌勻，揉成發面團。將發面團攫成長條，搞成均勻坯子，用手撤成扁圓形，逐一包入素菜餡，包控成花紋即制成套菜包生坯，醒量片刻。蒸墊劇油，菜包生坯放人蒸籠。上蒸錫內蒸熟即成。

營養師的話

草菇富含維生素C、多酸類與異生蛋白，能增強免疫力，對癌腫、白血球減少癥、傳染性肝炎有明顯療效。蘑菇在菇菌類中，蛋白質的含量最高，并富含鈾、鉀、磷、鐵與多糖類，具有調整血壓、降血糖、強心、免疫增強，降低血中服固醇、防止血栓、抵抗病毒等功效。此康菜包潔白松軟，甜中帶成，理氣化痰，降血脂，脂肪含量極低，是女性瘦身的理想面點食品。