豆腐，只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質(zhì)，吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓，不愧是優(yōu)點(diǎn)多的減肥食物，但其蛋白質(zhì)不易消化，胺基酸也不齊全，微量元素、維生素也不夠，故應(yīng)另外補(bǔ)充含高級(jí)蛋白質(zhì)的牛奶（脫脂奶更好）和蔬菜。美國(guó)影星伊麗莎白泰勒曾靠吃豆腐減肥成功。

還有研究發(fā)現(xiàn)提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積。豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物，如果每天保證1000毫克鈣的攝取，對(duì)保持身材是非常有益處的，而鈣的來(lái)源最好是牛奶。

每天進(jìn)食熱量小于1900千卡，如果鈣的攝入少于每天780毫克，體內(nèi)脂肪就容易增加，而當(dāng)鈣攝取大于1000毫克時(shí)，體重相映下降3-4公斤。在研究中發(fā)現(xiàn)來(lái)源于牛奶和奶制品的鈣這種作用比豆類和補(bǔ)鈣保健品作用更好。

在進(jìn)食相同熱量時(shí)，鈣攝取量越高，脂肪的代謝就越活躍，就越有利于保持良好的體型。因此科研人員建議，要想保持良好的身段，應(yīng)該注意減少熱量攝入，增加運(yùn)動(dòng)，并增加來(lái)源于牛奶和奶制品中鈣的攝取。

用豆腐牛奶減肥時(shí)，一定要注意每天所攝取的食物熱量不能低于一千卡。