從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來說，國(guó)人更適合喝豆?jié){，因?yàn)閲?guó)人吃谷物較多，相對(duì)于牛奶——豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)。專家提醒，這種傳統(tǒng)飲食不應(yīng)放棄，因?yàn)槲覈?guó)約有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐癥”，對(duì)這部分人來說，豆?jié){比牛奶好得多。

豆?jié){是東方人的偉大發(fā)明，對(duì)女人的滋補(bǔ)作用尤其明顯。現(xiàn)代人十分崇尚健康，推崇綠色食品。今天，在很多城市，都掀起了一股豆?jié){熱潮，豆?jié){攤、豆?jié){店、超市貨架等，隨處可見豆?jié){的身影，成為很多女人的早餐必備飲品。

《本草綱目》記載：“豆?jié){———利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”中醫(yī)認(rèn)為，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益。

一種食品是否發(fā)胖，并不在于他是否是“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么時(shí)候吃，和其他東西如何搭配。

很多家庭在制作豆?jié){的時(shí)候，豆水并不是按照1:9或1:10的比例制作的，而是只加四五倍的水就開始打豆?jié){了。在這種情況下，一碗濃漿當(dāng)中的脂肪含量顯然就會(huì)成倍增加，從傳統(tǒng)上來說，豆?jié){是一種比較稀的蛋白質(zhì)飲料，并不應(yīng)該是粘糊糊的漿糊。

由于大部分人沒有數(shù)量概念，家庭自制豆?jié){時(shí)又往往追求濃香效果，原料數(shù)量很容易超過合適的范圍。從這一點(diǎn)來說，購(gòu)買袋裝豆子，每次定量投放，是一個(gè)比較安全的方法。

在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少，如果喝一碗黃豆花生豆?jié){(300g)，得到的脂肪相當(dāng)于輕體力男士一日正常脂肪攝入數(shù)量的10.5%，并不能算是過多。

所以，專家提醒您：如果每天只吃一碗正常濃度的豆?jié){，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔(dān)心增肥問題。但如果您因?yàn)?ldquo;非常好喝”就“一杯接一杯”，那么最后獲得的總脂肪數(shù)量就會(huì)過多，很可能導(dǎo)致增加體重的結(jié)果!這樣就得不償失了。