每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料，一個星期就可以收到減肥效果。

雞蛋減肥原理：雞蛋黃中含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小的顆粒，從血管排出后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。雞蛋減肥法很實用，當你的體重達到標準后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。

食用規則：雞蛋第一天量不限制，以后每日食三個，倘若膽固醇高者可只食用蛋白，或蛋白以豆制品代替亦可。

一星期雞蛋膳食減肥食譜

星期一

早餐：煮雞蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄，咖啡(不加糖奶)。

午餐：煮雞蛋，烤面包，咖啡。

晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡。

星期二

早餐：煮雞蛋一個，烤面包，葡萄，咖啡。

午餐：煮雞蛋兩個，咖啡，葡萄。

晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜涼盤沙拉，泡菜，咖啡。

星期三

早餐：煮雞蛋一個，葡萄，咖啡。

午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄，咖啡。

晚餐：煮雞蛋兩個，羊肉、西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡。

星期四

早餐：煮雞蛋一個，葡萄，咖啡。

午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄，咖啡。

晚餐：煮雞蛋兩個，奶酪，菠菜，咖啡。

星期五

早餐：煮雞蛋一個，葡萄，西紅柿，咖啡。

午餐：煮雞蛋兩個，菠菜，西紅柿，咖啡。

晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡。

星期六

早餐：煮雞蛋一個，葡萄，咖啡。

午餐：水果沙拉，雞蛋兩個。

晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡。

星期日

早餐：煮雞蛋一個，葡萄，咖啡。

午餐：燒雞，西紅柿，葡萄，咖啡。

晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西紅柿為主。

提醒：配料中沙拉可用植物油，如無羊肉可用牛肉代替，如無葡萄可用其它水果代替，餓時可食用西紅柿、咖啡不加糖奶，最好為黑咖啡。