如果你準備實施的是通過控制卡路里攝入的節食法，那么，指導環球小姐選美多年的澳洲營養師艾麗卡·安吉亞爾就會很遺憾地告訴你，這種方法在很多情況下都會適得其反。

杏仁能助減肥

吃杏仁可以幫助減肥，研究者做過一個對比，對象是正在減肥的兩組女性，一組經常吃杏仁，另一組不吃。過了一段時間后，對比吃杏仁組與不吃杏仁組的減肥效果，發現吃杏仁組的減肥效果高于不吃杏仁組的62%，吃杏仁組的平均體內脂肪含量比例低于不吃杏仁組的56%。此外，吃杏仁組女性的腰圍相對變小，血壓也有明顯下降。

為什么杏仁能幫助減肥?那是因為吃杏仁容易產生持久的飽足感，不容易餓，減少了不自主吃零食的習慣，所以在不知不覺間就能瘦下來。杏仁中富含優質的植物油，能夠讓你的血糖值在飯后2～3小時內保持穩定，血糖值的穩定讓你的身體在這段時間內不儲蓄脂肪，而是轉為燃燒脂肪的模式。杏仁能不知不覺改變你愛吃甜食的習慣，且富含纖維素，能夠減少身體對熱量和脂肪的吸收，它天然無公害，是滋補身體，呵護健康的不二選擇。除了杏仁之外，其他的堅果也都有類似功效，可根據自己的喜好進行選擇。此外在挑選時，切記認真確認一下營養成分表，不要買用油炒過或是加鹽調味的堅果。

“脂肪燃燒能力強的身體才是不易胖的身體”

長時間空腹的話，只要一進食，身體就會瘋狂地開始將攝入的食物轉化成脂肪儲存起來。同時，節食會導致維持身體活動的熱量嚴重不足，自然就沒有足夠的能量用于燃燒脂肪，這樣脂肪長期得不到燃燒，不斷堆積，到一定程度之后，就會變成難減的脂肪堆。所以，安吉亞爾指出，脂肪燃燒能力強的身體才是不易胖的身體，所以節食萬萬不可取。

安吉亞爾提醒大家，在牢記每日三餐定時定量吃的基礎上，應該在早餐上多下些工夫。因為早上身體機能可塑性最強，最適合培養這種易燃燒脂肪的身體體質。早餐主要營養成分應該是碳水化合物、蛋白質和少量油脂。這樣的早餐量少卻能為你提供持久的飽足感。加入堅果、水果、酸奶的早餐值得推薦，面包加果醬的時代已經過去了。

“只關注卡路里是遠遠不夠的，GI值很關鍵”

說到美女們常掛在嘴邊的“卡路里”，先提個問題給大家：烏冬面和蕎麥面這兩種食物，哪種卡路里高，哪種容易令人發胖?

如果想要不發胖，不衰老，不僅要注意卡路里，控制血糖值也尤為重要。血糖值高，容易發胖，且會損傷血管。血糖值急升急降，容易產生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指數叫做“GI值”，也就是血糖生成指數，數值越低，表示血糖越不容易上升，高數值則相反。

一些精制谷物和砂糖比非精制的谷物和砂糖GI值要高很多，精制小麥粉的GI值也比蕎麥粉要高。也就是說，烏冬面(由小麥粉制成)和蕎麥面(由蕎麥粉制成)在同樣重量的情況下，雖然烏冬面的卡路里比較低，但是因為烏冬面的GI值很高，所以實際上它更容易使人發胖。因此只關注卡路里是遠遠不夠的。關注低GI值食品也成為美女的秘訣之一。

大多數的蔬菜都是低GI值食品，不過胡蘿卜、南瓜和薯類食物GI值偏高。從龍舌蘭中提取的龍舌蘭糖漿，是GI值最低的甜味劑。在吃GI值偏高的食物時，同時吃一些富含優質油脂的杏仁或醋、檸檬等食物，可以起到調節的作用。