健康和身材都是人們最為重要的，而脂肪又是人們健康的天敵，很多愛美的人都在節食就是為了有好的身材，很多老年人不能吃這不能吃那是為了減少脂肪，防止心血管病或者三高的發生，其實在飲食中減少脂肪的攝取也是有妙招的，能讓您吃的開心卻不會有很多脂肪。

那些于橄欖油和菜籽油中所含的單元不飽和脂肪比動物和加工食品所含的飽和脂肪及反式脂肪對心臟更為健康。

但總體來說，我們進食的脂肪遠多于健康所需，而減少吸收過量脂肪是一個良好的健康策略。以下是一些可于日常飲食中應用的簡易貼士：

1.飲用脫脂奶或1%牛奶而非2%或全脂奶。

2.選擇無脂肪的肉類如雞胸肉或火雞。

3.用蒸的方法去烹調蔬菜、飯及魚類是上佳方法。水蒸不需另外加入油脂及令食物能保留原有的營養素。

4.多進食魚類——魚類大多低脂，即使多脂肪的魚類如三文魚或鯖魚等也都含有健康的脂肪酸。

5.親自泡制沙律醬料，將加入的油量減半及用有風味的醋，如含有香精或香脂的或龍蒿，拌入其他有趣的香料。如果太酸，可加入適量糖。

脂肪是最可怕的，尤其是油炸和油膩的食物都是脂肪含量較高的，脂肪多了不僅身材會走形，而且也會出現脂肪肝或者高血壓的出現，少吃高脂肪的食物對身體健康是很有益的，有了健康才能有一切。