對于魷魚鮮美的味道和口感不少的朋友都是愛之有加的，但是，大家也一定清楚，過多的食用魷魚會導(dǎo)致身體發(fā)胖甚至還會引發(fā)心腦血管疾病，那么怎么吃魷魚才不會引發(fā)發(fā)胖的問題呢？

甜辣魷魚、鐵板魷魚、青椒魷魚絲等等，跟魷魚相關(guān)的美食隨時(shí)能迷倒你的胃。可是有一種說法稱：每100克魷魚的膽固醇含量是肥肉膽固醇含量的40倍，確實(shí)有些聳人聽聞了。實(shí)際上每100克鮮魷魚的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚干大約是850毫克。而100克豬肉含膽固醇109毫克，比較起來魷魚的膽固醇含量僅僅是高于肥肉，并沒有40倍的差距。

不過魷魚的重要營養(yǎng)價(jià)值也不可忽視。魷魚中蛋白質(zhì)含量高達(dá)干質(zhì)量的 87%，氨基酸結(jié)構(gòu)合理，是非常理想的膳食蛋白質(zhì)來源。魷魚中還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、碘、等元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。魷魚中富含牛磺酸具有降低血液中膽固醇含量、預(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等用。魷魚中多不飽和脂肪酸和牛磺酸等活性成分，可降低血中低密度脂蛋白和甘油三酯濃度，對動脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。

魷魚中含有豐富的 DHA、EPA 等多不飽和脂肪酸。可降低血中低密度脂蛋白和甘油三酯濃度，對動脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。魷魚同時(shí)富含牛磺酸，研究表明，牛磺酸具有降低血液中膽固醇含量、預(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能的作用。脫脂魚肉蛋白可顯著降低血清和肝臟總膽固醇濃度。魷魚中還含有多種水溶性小分子化合物，有研究表明魷魚中富含的甜菜堿也具有顯著的降血脂作用。因此，攝食魷魚所表現(xiàn)的降血脂活性與其所含的多種營養(yǎng)成分有關(guān)。

魷魚的攝入不會增加由于血脂升高所導(dǎo)致的動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。只不過一次不要吃太多。建議成年人每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。

雖然說魷魚存在會引發(fā)我們發(fā)胖的問題，但是從上文中我們也不難發(fā)現(xiàn)，魷魚本身其實(shí)是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，所以，只要我們能掌握好食用的量就能利用它的保健功效而不發(fā)胖。