一、進食速度快：胖人大多食欲好，進食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼，不能成為食糜而敷貼于胃壁，所以常常已經吃了不少東西仍感饑餓；咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，從而引起食欲亢進。此外，由于過快進食后血糖濃度升高，等到大腦食欲中樞輸出停食信號時，往往已經吃了過多的食物。
二、零食不斷：有些胖子，特別是兒童和年輕女性肥胖者，看起來正餐量并不多，但零食不斷，從而造成總熱量大大超標。
三、不吃早餐：許多女性采取“饑餓減肥法”，企圖通過少吃甚至不吃早餐的方法來達到減肥的目的。結果卻事與愿違甚至適得其反，因為不吃早餐會使午飯時的空腹感增強；從而促進食物吸收。由于整個上午空腹時體內儲存的能量的保護機能增強，豐盛的午飯很快吸收，形成脂肪，久而久之導致肥胖。
四、晚餐過盛：很多人因時間原因，習慣早餐、中餐吃得簡單，一到晚上，家人團聚，時間充裕，于是雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌。實際上，這樣的安排并不科學。因為食物在體內消化后，一部分進入血液形成血脂。傍晚時血液中胰島素的含量又上升到一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁和腹壁上。不久，人便肥胖起來。
五、吃糖過多：過去，人們普遍認為，食物中的脂肪是導致肥胖的主要因素。其實，脂肪所提供的熱量不會很快促進體內脂肪的合成，而脂肪要分解時產生的甘油還可抑制脂肪的儲存堆積。食糖不但易于吸收，而且能增強脂肪生成所需酶的活性并能刺激具有促進脂肪合成作用的胰島素的分泌，從而使脂肪蓄積。
六、偏食：偏食能導致營養攝取方面的不平衡，使一些營養素缺乏。就目前所知，缺乏B族維生素便能導致肥胖，因為B族維生素能使脂肪變為能量。而導致B族維生素不足的原因與現代生活方式有關；不僅米、面加工過于精細，瓜果、蔬菜的攝入量也不足。參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1、B2、 B6等，這些維生素主要存在于糙米、麥皮及許多新鮮蔬菜水果中。