最近，一項研究正在對運動后飲用牛奶會產生怎樣的影響進行調查，結果發現，牛奶能幫助這些做運動的人燃燒更多脂肪。這項研究由麥克馬斯特大學的研究人員進行，由運動機能學部的運動新陳代謝研究組負責實施，并由斯圖亞特·菲利普斯領導。該研究結果發表在8月9日的《美國心臟病》雜志上。

　　據悉，研究人員將年齡在18歲到30歲的56名年輕人分成3組，讓他們在為期12周的舉重項目中，每周必須運動5天。在測試期間，研究參與者中第一組喝兩杯脫脂牛奶，第二組喝一杯含有相同數量蛋白質和能量的大豆飲料，第三組喝具有相等數量能量的碳水化合物飲料。研究快結束時研究人員發現，飲用牛奶的一組減少的脂肪數量幾乎是引用碳水化合物飲料一組的兩倍，前者燃燒的脂肪量是2磅，后者是1磅。那些飲用大豆飲料的人的脂肪數量沒有減少。同時，飲用牛奶一組的肌肉增加的量比飲用大豆飲料或碳水化合物飲料的研究參與者更多。

　　麥克馬斯特大學運動機能學系的副教授菲利普斯說：“研究參與者減少的脂肪比我們原來認為的更多。我認為這些結果的實際意義非常明顯，如果你希望通過鍛煉既增加肌肉又減少脂肪數量，就請在運動后喝牛奶。”

　　與研究第一階段的報告結果一樣，飲用牛奶的一組肌肉增加的最多，估計比飲用大豆飲料的一組高40%，或2.5磅。另外，這一組比飲用碳水化合物飲料的研究參與者增加的肌肉多63%，或3.3磅。菲利普斯說：“我認為這方面的證據正在不斷增加。我們最熟知的是牛奶中含有有利于骨骼健康的鈣元素，但是這項研究和其他一些研究不同，它新發現了牛奶具有促進肌肉增加和減少體內脂肪的能力。依我個人觀點來看，牛奶是9種基本營養素的來源。顯而易見，牛奶是休閑運動人士和想通過運動飲食減肥塑身一類人的理想飲品。”