據報道，最近一個研究小組經動物實驗發現，蔬菜和水果中的漆黃素有助于提高記憶力。

漆黃素是很多蔬菜和水果含有的一種黃酮。此前的研究表明，該物質擁有強抗氧化作用，有助于延緩衰老，而新實驗顯示，漆黃素還能促進記憶力的提高。

很多動物大腦內側的海馬區負責掌控記憶，進入海馬區的信息依靠“長時程增強”機制形成記憶。專家指出，“長時程增強”是一種快速建立且持久作用的突觸反應性增強，被認為是學習、記憶的神經基礎。日美專家在尋找對改善記憶有效的物質時注意到了漆黃素。

在實驗中研究人員取出大白鼠的海馬區并使其保持存活狀態，隨后他們向海馬區細胞噴灑漆黃素水溶液，與“長時程增強”有關的細胞內分子活動就會變得活躍起來。在另一項實驗中研究人員把健康的小鼠分成兩組，并讓其中一組小鼠喝漆黃素水溶液，然后給每組小鼠展示物品A和物品B。24小時后用小鼠沒見過的物品C替換掉物品A或B。他們發現，喝過漆黃素水溶液的小鼠只對新換上的物品C表現出濃厚興趣，而未飲用漆黃素水溶液的小鼠對物品C和先前看過的物品A或B都表現出相同興趣，這表明它們已經忘記了前一天看過的物品。

研究人員說，草莓中含有的漆黃素尤為豐富，但漆黃素對人類健康的功效還有待今后的研究加以證實。