番茄豬肝瘦肉湯的明目養血功效
番茄豬肝瘦肉湯相信大家都吃過吧!然而番茄豬肝瘦肉湯就很少有人做了,事實上由于番茄、豬肝、豬瘦肉都含有豐富的維生素,所以三者同煮的湯不僅味道鮮美,而且營養豐富,有明目養血的功效。
主料:番茄300克,豬肝80克,豬瘦肉80克,土豆50克,鹽5克,味精3克,醋10毫升。
做法:番茄洗凈,每個切四塊;土豆去皮洗凈;豬瘦肉洗凈,切薄片;豬肝切薄片,用清水沖洗,洗去血水,加醋腌10分鐘洗凈;瘦豬肉和豬肝加鹽腌10分鐘,放入滾水中,煮半熟撈起;將土豆、番茄放入煲里,加水適量,用文火煲20分鐘,下豬肝、豬瘦肉煲至肉熟,加入鹽、味精調味食用。
營養分析
★ 豬肉具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
★ 番茄富含胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,其中維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
★ 豬肝有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少吃或不吃。
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