臨床觀察表明，許多貧血患者，血紅蛋白低下是由于身體內某一造血原料不足引起的。只要根據不同類型的貧血，補充相應的造血原料，貧血就能糾正。而補充原料，大部分患者只要注意飲食就能辦到。
(1)缺鐵性貧血.需補充含鐵豐富的食物。這類食物有：豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚干、黃魚干、魷魚、海蟄、蝦米與蝦仁等葷菜；菠菜、油菜、薺菜、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、棗等。以上食物以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。
(2)葉酸和維生素B12缺乏性貧血，應補充動物肝及腎、瘦肉、綠葉蔬菜等。
(3)蛋白質供應不足引起的貧血，應補充瘦肉、雞、鴨、牛羊肉，以及豆類制品。
需要說明的是，貧血患者的胃腸功能一般處于低下狀態，補充食物時應逐漸增加，以免加重胃腸道負擔，引起消化吸收不良。
食譜舉例：
早餐：紅糖小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1個；
午餐：紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個；加餐：紅棗銀耳羹；
晚餐：水餃（豬肉小白菜餡）、鹵豬肝、嗆萵筍胡蘿卜、水果1個。
、)★紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的，一天喝很多次也沒關系，又簡單，還有就是紅桃k，也是不錯的，
常見的補血食品有黑豆、發菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。
1、紅棗煲水，水開后放紅塘，煮一下，最后放雞蛋就好了，
2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補血的
烏骨雞
赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯
鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物
食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5
油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 11.0 菜花 1.8
白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 32.0
黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0
瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0
雞肉 1.5 牛乳 0.1
一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。
早晨菜單
1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。
做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。
2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。
中午萊單
1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。
2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。
晚餐萊單
1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。
2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。
另外以下蔬菜也能起到補血的作用
金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙堿等營養素。
龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。
黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發，產后也可用烏豆煮湯。
發菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產后也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。
胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。
菠菜含鐵質、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。
患有貧血的人，會出現皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀
如果不及時進行治療,后果會很嚴重
含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內衣作為補血食品。現代醫學研究證明，只有二價鐵離子才能被*吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶于水的二價鐵，如果老年*內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進鐵質的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。
維生素C也可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。
B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。
蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。
患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、以促進患者的食欲。事實上，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進作用。
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正常生理條件下*的鐵來源于食物：瘦肉、蛋類、動物肝臟、豆類、海帶、木耳、香菇等食品含鐵豐富、奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵為10毫克。*內有儲存鐵，需要有長期的鐵的丟失，才能發現貧血。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易貧血。
補血的食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿卜素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉....等。
以下是常見的補血食物
黑豆 我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發，黑豆的吃法隨各人之便，產后可用烏豆煮烏骨雞。
發菜 發菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑，婦女產后也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。
胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
面筋 民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的美味食品。
菠菜 又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
金針菜 金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉 龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠癥，產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
咸蘿卜乾 蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富，鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既咸且爽，吃起來特別有一種風味，營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
貧血在祖國醫學屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據自己的病情，選擇適宜的食療方法進行調治：
1）龍眼肉15克，紅棗3--5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。此方養心補脾，滋補強壯。
2）新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服，10-15天為一療程。此方補腎壯骨。
3）糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。此方滋陰補血。
4）制首烏60克，紅棗3--5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一、二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。此方補肝益腎，養血理虛。
5）、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。此方補鐵，適用于缺鐵性貧血。
6）豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調勻，放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調米，吃肝吃菜喝湯。此方補鐵，適用于缺鐵性貧血的一款“補血菜”。