滴雞精入蔘補血補氣
中醫師潘敏良指出,傳統中醫主張「藥食同源」,而雞湯、雞精和滴雞精等,其中最大的差異在于口感、脂肪含量以及蛋白質的分子大小。把滴雞精入蔘補血補氣,建議女性朋友多吃,能有效預防女性貧血癥的發生。
以滴雞精來代替雞湯是老祖宗的智慧,傳統上常使用肉質較精實,即雞只熬煮后,滴出精華,在制程中將油脂減少,飲用就如喝雞湯一樣,具有補血益氣的調理作用。
而市售有款滴雞精是采用屏東大武山黑羽土公雞,以古早方式飼養,自由放養的方式讓雞只快樂的運動,在干凈無污染的環境下養殖16周,飼料中添加活菌酵母,在飲水中加入稀釋后的牛樟芝萃取液,堅持不打生長激素,讓雞只的肉質與養份超越一般天然放養土公雞。
【依體質選補品】:
就中醫辨證觀點,不同藥材具有不同的調理效果,若是要補血,可于滴雞精中另外加入四物;有手腳冰冷困擾的人,可加入十全藥材,十全包含四物、四君子、黃耆和肉桂;若氣虛,需補肺、腎,則可加入冬蟲夏草。
然而,任何補品要安全飲用,最好經由中醫師辨證屬于何種體質之后,再進行添加其他中藥材,以免體質和藥方不符造成危險。中醫師建議,如果沒有特殊體質的問題,一般人也可以選擇藥性較為溫和的「粉光蔘」來調理,也就是一般用來補氣的「西洋蔘」,其屬于「涼補」藥材,除了發燒、感冒不適合之外,對于容易疲倦、精神不濟,以及代謝功能較差的民眾來說,是不錯的選擇。
【依需求選喝法】:
針對特別的族群包括患有慢性氣喘等慢性疾病,以及孕婦等,在食用有注意事項,要改善氣管較弱的問題,建議每天喝1碗約60c.c.的滴雞精;對孕婦來說,建議喝溫熱的滴雞精,可補充孕期最需要的體力;而在產后坐月子時,也可補充滴雞精,因其富含的蛋白質有助于乳汁分泌。
體質較虛者,建議在傍晚約5至7點間飲用,因為這個時段是腎經運行較旺的時刻,可補足體內所需氣血;而若是工作忙碌者,則建議在早晨時7至9點間飲用,這是胃經運行的時段,可給身體較多的能量;體質燥熱者也建議在早上喝,以便讓身體多余的熱性,可透過1天的活動消除。
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