現在是冬春變換的時候，正是應該準備怎么吃的最佳時候。當然，吃是時時刻刻都記掛著的事，在春天吃好了卻可以事半功倍的養好身體，讓接下來的一年生龍活虎、精力大振。調養脾腎則成了一個關鍵點。什么湯可以很好的調養脾腎呢?今天就跟小編一起來看看芡實蓮子沙蟲湯吧。

芡實蓮子沙蟲湯

芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮香，具補脾腎，益氣血，止泄瀉的功效，同時還適用于脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便瀕數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦等。春日時常因脾腎不足，運化失常引起便溏泄瀉，此湯則為最佳的輔助治療湯品。

[材料]芡實20克、蓮子肉20克、沙蟲干30克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。

沙蟲干性平，味甘、咸，具健脾腎，益氣血的功效，同時它營養豐富，補而不燥，滋而不膩，為健脾補虛的佳品，對老人兒童尤為合適。

蓮子性平，味甘、澀，具補脾止瀉，補腎澀精，養心安神功效，《本草綱目》說它能“主心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損”，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧;芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉，《本草求真》說它“味甘補脾，故能利濕，味澀固腎，故能閉氣。”

豬瘦肉健脾益胃，亦為藥引。

生姜驅寒暖胃，亦為祛腥。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，復運化而止泄瀉;益氣血，強筋骨而助生長。

[烹制]

1、先把沙蟲干置鑊中微火略炒干，剪開蟲體去沙囊，用清水浸軟洗凈;

2、芡實、蓮子洗凈，用清水浸 泡30分鐘;

3、豬瘦肉洗凈，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲至2小時，調入適量食鹽和少許生 油便可，此量可供2-3人用。

豬瘦肉、沙蟲干、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用。

這道菜集合了許多補脾補腎的食物，做成一道湯不僅味道鮮美，營養功效也為大家所稱贊。脾腎調理上的好，是有助于身體對其他食物各種營養的吸收的。所以趕快來學做這道菜吧。