寒風(fēng)凜冽的冬季已經(jīng)悄悄散去，二月份也已經(jīng)過了一半，春天似乎已經(jīng)以一股暖風(fēng)吹來。一個健康的身體一直是大家所渴望所要維持的。那么，在這即將綠意盎然的春天該怎么吃，以養(yǎng)胃養(yǎng)肝呢?黑木耳、豬肝、韭菜等都是養(yǎng)胃養(yǎng)肝的好食物，今天小編就告訴大家怎么搭配這些食物來做成春季好吃的小菜吧。

黑木耳炒豬肝

材料：豬肝、黑木耳、蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌，黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

韭菜炒蛤仁

材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油

【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。

功效：此菜滋陰健胃，適用春季。

胡蘿卜芹菜粥

材料：粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。

做法：番茄用來開水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿卜切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。

功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍啵�此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。

菜心炒蝦皮

材料：白菜心、蝦皮，蒜蓉，油。

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。

功效：此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。

以上的幾樣小菜營養(yǎng)功效高，不寒不熱，是春季所不能錯過的養(yǎng)生美食。有小病小痛的人吃了以上食物能預(yù)防疾病的發(fā)展，沒病的人吃了能使增強(qiáng)身體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。