蔥是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜仨氁�用到的一種調(diào)味品了，在當(dāng)下的生活中蔥通常分為大蔥和小蔥，相對(duì)于大蔥來(lái)說(shuō)小蔥的調(diào)味效果會(huì)更好，而且它本身也具有不錯(cuò)的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在就和小編一起學(xué)習(xí)一下關(guān)于它的飲食常識(shí)吧。

小蔥保健價(jià)值

1. 解熱、祛痰：

蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促進(jìn)消化吸收：

蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

3. 抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4. 防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

小蔥適合人群：

一般人群均可食用。

小蔥食療作用：

蔥味辛、性溫;具有通陽(yáng)活血，驅(qū)蟲(chóng)解毒，發(fā)汗解表的功效;

小蔥做法：

每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。

大蔥和小蔥各自具有不同的食物特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以根據(jù)自己的需要來(lái)進(jìn)行選擇使用，不過(guò)無(wú)論我們?cè)趺催x擇，都需要去先了解一些關(guān)于它們的飲食禁忌和方法。