肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。情緒、睡眠、飲食甚至藥物等，均會影響肝的疏泄功能。養肝，就是保養肝臟的意思，讓肝臟更健康。下面我們了解一下飲食養肝護肝大概的方向吧。

養肝行動一：不抽煙、不喝酒

酒最傷肝，酒精破壞肝細胞，長久下來可能會導致肝臟纖維化、肝硬化或肝癌。有抽煙或喝酒習慣的B型肝炎帶原者，罹患肝癌的危險性比不抽煙、不喝酒的帶原者高出2～5倍，所以B型肝炎帶原者最好少喝酒。

一般人如果每天喝酒超過60～80公克的酒精，發生肝病的機率就會增加，所以每天喝酒應該以40公克為限(約等于米酒三分之一瓶，花雕、紅露酒、紹興約半瓶)。

養肝行動二：不亂吃藥

肝臟是解毒中心，我們吃進去的藥物絕大多數必須經過肝臟解毒，所以吃愈多藥，對肝臟愈不利。除了醫師處方藥外，盡量避免自行服用其他藥物。去看病時，有肝病的人要告訴醫師，以做為醫師處方時的參考。

養肝行動三：注重個人衛生

B型肝炎與C型肝炎主要透過血液傳染，盡量避免輸血、打針、穿耳洞、刺青、紋眉、共用牙刷、刮胡刀等，及其他可能接觸遭血液污染的器具，減少感染機會。