節日飲食,搭配要合理
傳統中秋節,無論在家或是出外,跟家人、好友相聚,“吃”恐怕還是最重要的主題。月餅、螃蟹、田螺、芋頭、板栗、紅柿……中秋的應節食物可謂琳瑯滿目。
專家提醒市民,在大快朵頤之前,請先摸清各種食物寒、熱、濕、燥的獨特“脾性”,并好好分析一下自己體質的寒、熱、虛、實。特殊人群如糖友和脾胃不好的人群,則無論吃什么都應悠著點,別為滿足一時的口腹之欲吃傷了身。
小貼士
食物配搭不當可致腹脹腹痛
1.柿子&海鮮:
進食柿子時不能空腹,更不能與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。從中醫的角度來看,海鮮與鮮柿子都屬寒性食物,寒性凝滯易滯結。從現代醫學的角度來看,空腹吃柿子后吃海鮮,柿子中的鞣質易與含高蛋白的蟹、魚、蝦相作用凝固成不易消化的物質,影響消化液的分泌,并滯留在消化道內,可使人出現腹脹腹痛等不適,嚴重的甚至會導致嘔吐、腹瀉等癥狀。
2.海鮮&啤酒:
吃蟹、魚、蝦等海鮮時,最好不要喝太多冰鎮啤酒或飲料,以免進一步令脾胃“受寒”,引起不適。另外,吃海鮮、飲啤酒可使體內尿酸含量升高誘發痛風,嚴重的甚至可出現痛風性腎病、痛風性關節炎等癥狀。吃海鮮時喝濃茶也不太妥,因為茶中含有鞣酸,易跟蝦、蟹中的蛋白質起作用,凝固成塊狀物,影響消化。
3.田螺&冷飲:
不少人吃田螺時喜歡喝冰鎮的啤酒或飲料,但專家指出,田螺也是寒涼之物,和冰鎮飲料一起吃會“寒上加寒”,易導致腹瀉。另外,田螺體內寄生有大量細菌,如果炒時火候不夠就進食,再喝些冷飲“攪和”,腸胃自然會“頂不順”。
螃蟹、田螺:脾胃虛寒者盡量少吃
生姜黃酒佐蟹,驅寒解毒味美
秋風起,蟹肥膏黃,專家提醒,由于螃蟹久居水內,性屬寒濕。螃蟹又有河蟹和海蟹之分,相對而言,河蟹要比海蟹更為寒涼,脾胃虛寒或痰濕體質之人應盡量少吃。此外,螃蟹屬于高蛋白食物,富含組胺,過敏體質者缺少分解組胺的酵素,應禁食螃蟹。蟹膏中膽固醇含量高,一般人每次以吃1~2只為宜,且短時間不要吃太多次。
煮螃蟹時可多放辛溫的生姜,以驅寒溫胃兼解蟹毒。吃時可略佐黃酒,但不宜過量,因黃酒性濕熱,可解螃蟹寒涼,但多飲易加重內濕,甚至郁而化熱。
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