入秋一定要喝的湯：菠菜豬肝湯

　　要做一碗干凈透徹的豬肝湯,如何去除豬肝的腥味：

　　1，用姜片腌制.

　　2，使用白醋，可使豬肝不滲血水并去除腥味.

　　3，豬肝外的黏液較多，有條件的可用堿水腌制，可以使黏液溶解，使豬肝做熟后比較爽口.

　　4，或者用滾水分次燙制，每燙一次可洗去一層渾濁物，如此反復(fù)幾次，便可煮出干凈透徹的豬肝湯了.

　　5，在清洗豬肝時(shí)，也可放入面粉搓洗.

　　菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜，豬肝

　　調(diào)料：姜片，豬油少許，鹽.

　　1，將豬肝洗凈濾去血水后切片。

　　2，切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈.

　　3，豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次.

　　(此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時(shí)要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)