秋季鴨子最為滋補

　　有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口并可祛暑清熱。而到了秋季之后，常用蘿卜和最好吃的麻鴨燉湯，能夠達到清熱、潤肺止咳的目的。

　　老南京胡先生說，夏天由于天氣太炎熱，吃不下飯，葷菜吃得也很少。而到了秋季，天氣相對要涼快的多，胃口大開，老南京家家戶戶都要宰一只鴨子燉湯。隨著中醫學的發展，人們逐漸認識到，秋燥最易傷肺，*常會出現鼻咽部發癢不適、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病癥，這個時候喝鴨湯大有益處。

　　鴨子價格一路上揚

　　喝鴨湯的人多了，農貿市場的鴨也火了起來。記者在南京的幾家農貿市場發現，平時根本見不到鴨子的影子，而這幾天賣鴨子的攤位越來越多，一些原本只賣雞、鴿子的攤位也開始做起了鴨子的生意。在新街口附近的一家農貿市場，一名攤主說，這幾天買鴨子的人比上個月要多很多，光他的攤位每天都能賣出八九只。

　　三類人群宜喝鴨湯進補

　　中醫食療專家、江蘇省中醫院主任醫師史鎖芳博士介紹，從中醫角度來講，鴨子的藥性偏涼，適合在干燥的秋季作為進補之物；從鴨子的營養角度來講，鴨子的營養成分多樣化，符合秋季進補的特點。因此，喝鴨湯進補在秋季比較適合。

　　史鎖芳介紹，適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人；平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人；秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過喝鴨湯進補。史鎖芳同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏于陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。