立秋養生重在潤肺，而近來恰逢新鮮百合大量上市，中醫認為百合性微寒平，具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。因此，朋友們在立秋不妨來碗百合薏仁粳米粥給自己潤潤肺。

百合薏仁粳米粥

【原材料】

粳米50克、薏仁50克、新鮮百合50克。

【粥的做法】

1.砂鍋內放入足量的清水，大火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中。

2.薏仁用清水沖洗一遍，然后用清水提前浸泡至發脹。

3.泡好的薏仁放入鍋中。

4.用勺子將食材朝一個方向攪拌幾次，大火燒煮。

5.煮到鍋里的水燒開，有浮沫飄起時用勺子把浮沫撇去，轉中小火熬煮。

6.期間用勺子朝一個方向攪拌幾下食材，煮到鍋里的米粒開花。

7.新鮮百合用清水洗凈表面的泥污，用手掰開并撕去百合表面帶有的雜色物質。

8.處理好的百合放入砂鍋中。

9.繼續中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

【營養功效】

百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于*，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。