秋季養生貴在養陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養體內陰氣成為首要任務，而養陰的關鍵在于防燥，這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。

蓮子素肚湯

材料：素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。

做法：將素肚要浸腌足夠的時間，才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油后的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。

此膳清心養陰潤燥，很適宜秋季服用。

羊肉枸杞湯

材料：羊肉200克，山楂15克，枸杞子15克，核桃10克，食鹽、蔥、姜、水適量。

做法：將羊肉浸泡水中1小時以上，泡去血水，洗凈后再將羊肉切塊，繼續浸泡10分鐘;將洗凈的羊肉控干水分，放入沙鍋中;在沙鍋中倒入適量的水，將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜;放入山楂、枸杞、核桃(提前洗凈)，然后，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

此膳養血補陰潤肺。羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可;放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻;根據羊肉的熟爛程度來決定時間，不要盲目限定時間，最好的方法就是邊做邊試味。

沙參玉竹老鴨湯

材料：老鴨400克，沙參20克，玉竹20克，食鹽、姜、料酒、水適量。

做法：將老鴨及其內臟洗凈，同時將沙參、玉竹洗凈;老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水，放入沙鍋中，同時倒入適當的水;待大火將鍋內的水燒開，然后撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油;將沙參、玉竹、姜片放入，再加少許料酒，用小火煮一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。

湯中沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生姜健胃又可除鴨腥，合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。

雪梨豬肺湯

材料：雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。