秋季養生湯，立秋之后的天氣在也不像炎夏那么的酷熱難當。早秋時節的天氣變化無常，所以這個時候我們更應該關注自己的身體情況，秋季的養生不可小視。所以今天我們就給大家說說秋季養生湯的家常做法吧。

江蘇菜--南京鴨血粉絲湯

材料：

鴨骨架1副，姜片5片

鴨血200克 ，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克 ，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克

調味料：鹽1/4小匙 雞精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒紅油1/2茶匙 鹵包一個

做法：

1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時制成高湯。

2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。

3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

4.鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。

5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。

6.放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。

小貼士：

1.鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在制作時一定不要忘記要多加姜。

2.鴨內臟在處理的時侯也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。

川菜--羊肉湯鍋

所屬菜系 川菜

所屬類型 中廚靚菜

基本特點 色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香

基本材料 膘肥羊肉(5斤左右)雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉

制作過程

1、將羊肉洗凈切片;

2、用鹽將羊肉腌制半小時;

3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可

大廚點睛

這道菜的關鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘訣

吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。

教你一招

吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉*多余的脂肪。

雖然說秋季的養生是很重要的，我們很多人都是比較重視的，而我們上面這些都是比較適合的，但是你在選擇秋季的養生的時候主要是根據自己的情況來選擇，以防把身體也補出問題。

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