豆腐做為一款便宜又美味的食材，真的可以說是對我們的養生健康大有好處的，它的主要功能就是清熱潤燥還能幫我們清潔腸胃，所以，豆腐對于要減肥要瘦身的朋友來說，正是一款非常合適的食材，今天就給大家介紹幾個用豆腐做的減肥餐。 

下面介紹幾款以豆腐為食材的減肥食譜，相信會給想在這個冬天減肥的你帶來不錯的效果。

1、香菇豆腐盒

原料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。

調料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水淀粉、辣椒油各適量，蔥末、姜片少許。

特點：鮮辣清香烹飪方法：把豆腐洗凈攪碎成泥，香菇洗凈去蒂、晾干;火腿、胡蘿卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿卜丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水淀粉、蔥末、姜末、香油放碗內拌勻成陷。

取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。

2、小蔥拌豆腐

原料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克。

調料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。特點：色澤美觀，麻辣味濃

烹飪方法：將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗凈切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻后淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。

3、雪中紅豆腐

原料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2～3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

制法：1.玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘后即取出湯汁。

2.鱈魚洗凈、切塊;以鹽、胡椒粉、少許太白粉腌拌備用。

3.荸薺去皮、切片;豆腐也切成鱈魚大小塊狀。

4.將做法1的湯煮滾后，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鐘后，加點鹽調味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：養陰生津、雪膚嫩積。

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