當我們感覺到涼爽的秋風刮來，雖然我們送走了炎炎的暑熱夏天，但是，我們要知道，在經歷了高溫的夏季后，我們的身體消耗過大，在這個初秋的季節里，我們必須要開始考慮補養身體了。蓮藕做為秋季的時令蔬菜在秋季補身養身中會起到很好的作用。

若馬上大量進食肉類食品，不但會加重胃腸負擔，而且由于秋季燥氣主令，還會有化熱助燥之虞。其實，民間有一種亦果亦蔬的食物，既可補身，又能潤燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——蓮藕。

藕為睡蓮科屬多年生水生宿根植物，原產于亞洲南部熱帶沼澤地區，在我國至少已有3000年以上的栽培史。藕的營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及天冬堿、氨基酸、胡蘆巴堿、焦性兒茶酚、過氧化酶等。

中醫認為，藕味甘，無毒，生則性寒，熟則性熱�！侗静萁浭琛氛J為，生者能涼血散瘀、除熱清胃解渴、止吐、衄血、療金瘡、治霍亂、解酒。熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、消食、止瀉、生肌。取藕、梨等量，洗凈后切碎搗汁飲服，可治肺熱咳嗽、咽干喉痛。取鮮藕、葡萄等量，搗汁每服10毫升，每日2次，可治尿頻、尿血、尿路感染等。用糯米100克煮粥，快熟時加入切成塊的鮮藕50克，用白糖少許佐餐，每日1次，可輔助治療熱盛傷津、口干舌燥、煩渴不止。