在秋季，土豆也是我們餐桌上的常客，它長(zhǎng)相普通，但是保健的功效可是不能小覷的。在生活中，土豆是一種價(jià)格便宜，而且味道不錯(cuò)還很營(yíng)養(yǎng)的食品，在秋季，如果我們能正確的食用，對(duì)很多的的疾病都有好的預(yù)防和治療作用呢。

健康的飲食除了要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因?yàn)榭茖W(xué)的食用方法會(huì)讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動(dòng)脈硬化這些“大問(wèn)題”，吃對(duì)了，就會(huì)有神奇的療效!

日本著名營(yíng)養(yǎng)專家、藥膳專家阿部絢子的《這樣吃更健康》為我們開啟了一扇了解食物神奇療效的方便之門，今天就開始純天然、無(wú)副作用的食物治療吧!

窮人的面包——— 土豆

治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘

◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季

◇挑選要點(diǎn)：表面光滑、沒(méi)有損傷

◇食用方法：擦碎、煮、烤

◇保存方法：陰涼通風(fēng)處

以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。

取4～5個(gè)土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。

土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó)，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國(guó)，則被稱為“大地的蘋果”。

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